What are your favorite desi style winter food?

In my mamas village they used to add some ground nuts, til, गोले (coconut) etc to a portion of gur meant for home consumption. Gur making was sort of a festive time in the fields, I remember too.


rkumar said:
As kids we used to wait in "kolhu" for fresh "tatta (garam) gudd"...oh boy... gone are those days.. I have seen first hand that village "kolhu" culture with all night work and occasional singing.

RK^2
Click to expand...
 
anilsangwan said:
मेरी मा बणाया करे चूल्हे में अंगारा पे सेक के बाजरे की रोटी ... सिक के जमा भूरे रंग की हो जाया करे रोटी अर फेर उस पे अलूणी घी का लौंदा ..... चूल्हे के धोरे ए बैठ जाया करू मैं तो ...... बाजरे की रोटी गरम गरम खान का ए सुवाद .... ओह हो हो ..... एक रोटी खा ले आदमी, सांझ ताई निफराम !
Click to expand...

रसोई में बैठ के खाने का मज़ा ही कुछ अाैर है।!
 
बिल्कुल सही | ऊंखल में बाजरा मूसल तें कूट के उसकी "लाली" (छोतकर) तार के जो खिचड़ी हारे में बनया करे .. उसका स्वाद गज़ब हो स घी /गोजी गेल !!!

urmiladuhan said:
बाजरे की खिचड़ी with गोजी! Priceless :)
Click to expand...
 
kuchh bhai behan goji mein ulajh pulajh hojyangge! for their benifit goji is " lassi mein dharr maar ke dudh milana" it is straight from the bhainsh ka than ...LoL
Haare mein... haara, earthan oven!

Anil, you always bring out something that makes me nostalgic ! Jaane kahan gaye vo din! "Goji" Duniyan mein na te koi vikalap or na hi koi equivalent word! What a dish and what a recipe!
 
बहुत सही कही आप ने देश्वाल जी | गोजी का कोये substitute नहीं दुनिया में ! सस्ता और सीधा पाधरा सौदा लेकिन सुवाद gazab का |
Melbourne में "एण्डिया एट होम" आले के ते एक दो बार बाजरे का चून ल्या के बनवायी बाजरे की रोटी - लेकिन गैस पे यो सुवाद कित जॉ चूल्हे धोर बैठ के aawe।.......उसका चून भी शयद बासी था ! मका ये सुवाद नहीं अपने गाम बीना !


View attachment 16953


spdeshwal said:
kuchh bhai behan goji mein ulajh pulajh hojyangge! for their benifit goji is " lassi mein dharr maar ke dudh milana" it is straight from the bhainsh ka than ...LoL
Haare mein... haara, earthan oven!

Anil, you always bring out something that makes me nostalgic ! Jaane kahan gaye vo din! "Goji" Duniyan mein na te koi vikalap or na hi koi equivalent word! What a dish and what a recipe!
Click to expand...
 
Last edited:
Deswal ji, i have seen your photo and your dogs photo a number of times on this site but i never asked you your dogs name. what is it? do tell something about him/her.


spdeshwal said:
kuchh bhai behan goji mein ulajh pulajh hojyangge! for their benifit goji is " lassi mein dharr maar ke dudh milana" it is straight from the bhainsh ka than ...LoL
Haare mein... haara, earthan oven!

Anil, you always bring out something that makes me nostalgic ! Jaane kahan gaye vo din! "Goji" Duniyan mein na te koi vikalap or na hi koi equivalent word! What a dish and what a recipe!
Click to expand...
 
true.. and the butter also has yellow color due to annato (a natural chemical used in cheese making to give it a healthy, yellow look as from cow milk). there is no way one can get the gaon wala, desi taste.

anilsangwan said:
बहुत सही कही आप ने देश्वाल जी | गोजी का कोये substitute नहीं दुनिया में ! सस्ता और सीधा पाधरा सौदा लेकिन सुवाद gazab का |
Melbourne में "एण्डिया एट होम" आले के ते एक दो बार बाजरे का चून ल्या के बनवायी बाजरे की रोटी - लेकिन गैस पे यो सुवाद कित जॉ चूल्हे धोर बैठ के aawe।.......उसका चून भी शयद बासी था ! मका ये सुवाद नहीं अपने गाम बीना !


View attachment 16953
Click to expand...
 
सर्दियों में गुड़ स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होता है. सर्दियों में मेरा प्रिय भोजन मिक्स दाल, गुड़ एवं गाय के देसी घी में चुपडी हुई गर्मागर्म चपाती तथा दूध का एक गिलास. ये रात्रि के भोजन की बात कर रहा हूँ.
 
[h=5][/h]

1467338_1397721340466064_859569719_n.jpg



 
You must log in or register to reply here.
Back
Top