Choorma - Our Lost Heritage

A

anilrana

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Dear Friends,

When you search the net for a Choorma Recipe, you are flooded with Rajasthani Churma or Dal Bati Churma (no offence meant - it is a wonderful dish, at least I love it) which is not what we make or have in our homes. The world also is not aware of our version of Choorma. We all have recipies or have access to them and I would like to request each and every one of you to post them here and on blogs or websites too. We have raised Champions on this diet and it should be highlighted as much as possible. Thanks for your anticipated support !
 
भाई अनिल वैसे तो मिठाइयाँ आल्ले ताग्गे में खूब सारी रिसर्च हुयी थी चूरमे पै और मेरे ख्याल त अनिल सांगवान की चूरमा रेस्पी अर रविंदर जीत भाई साहब का छापा ओड़ फोटू बिल्कुल सही सें | ईब रेस्पी आल्ली मैडम त आवंती कोनी
फेर बी किसै सदस्य ने देसी चूरमे की ओर कोए रेस्पी या परिभाषा आवंती हो त जरूर छाप दियो, स्वागत है |

रविंदर जीत भाई साहब का छापा ओड़ फोटू |
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अनिल सांगवान की चूरमा रेस्पी |
दो तीन मोटे मोटे गरम गरम रोट बना ल्यो... (रोट = रोटी के बाबू). आछे कड़क सीके औड....
उन में फोड़ा-ओड गुड बोच के पिंड से बना ल्यो........ २-३ मिनट छोड़ दयो (गुड पसीज ज्या).... एर फेर उन ने बिचूर ल्यो... ( हाथ फूकेंगे पर लागे रहो ).... एर फेर घी आली डोली ने आँख मूंद के उसके उपर झोक दयो...... एर फेर बिचूरो ..... इतना बिचूरो आक आन्गालियाँ में के पिचकारी बाजें........
 
churama ek bahut hi postik hota h..... aajkl nhi to wo BAJARA, GUD\SHAKAR, ghee rhe aur nhi wo banane wale hath rhe..... nhi wo aajkl apne hajam hoga..... bahut saalo phle mere nani gi ke hath ka bana khya tha..... aajkl wesa nhi banta...
phle ke time me jb bahn beti sasural ya pihar jati to churma le jati tha.... bad me time patase ka aaya.....aajkl aajkl nkli sweets ka aa gaya h.....


wese bhi daal bati choorama ""RAJASTHANI SURAMA"" famous h hi.....

Jai hind
 
Last edited:
JSRana said:
भाई अनिल वैसे तो मिठाइयाँ आल्ले ताग्गे में खूब सारी रिसर्च हुयी थी चूरमे पै और मेरे ख्याल त अनिल सांगवान की चूरमा रेस्पी अर रविंदर जीत भाई साहब का छापा ओड़ फोटू बिल्कुल सही सें | ईब रेस्पी आल्ली मैडम त आवंती कोनी
फेर बी किसै सदस्य ने देसी चूरमे की ओर कोए रेस्पी या परिभाषा आवंती हो त जरूर छाप दियो, स्वागत है |

रविंदर जीत भाई साहब का छापा ओड़ फोटू |

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अनिल सांगवान की चूरमा रेस्पी |
दो तीन मोटे मोटे गरम गरम रोट बना ल्यो... (रोट = रोटी के बाबू). आछे कड़क सीके औड....
उन में फोड़ा-ओड गुड बोच के पिंड से बना ल्यो........ २-३ मिनट छोड़ दयो (गुड पसीज ज्या).... एर फेर उन ने बिचूर ल्यो... ( हाथ फूकेंगे पर लागे रहो ).... एर फेर घी आली डोली ने आँख मूंद के उसके उपर झोक दयो...... एर फेर बिचूरो ..... इतना बिचूरो आक आन्गालियाँ में के पिचकारी बाजें........
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Thank you Bhai Saab !
 
mera 4 saal ka beta isse sab se jayada pasand karta hai aur kehta hai ki mei bada hokar dara singh banooga aur maroonga bhi nahi , usse thode din pehle hi pata laga ki dara singh nahi rahe aur usse bohat buura laga kyoki woh ek din unse milne ka intezaar kar raha tha , maine kaha tha ki next jat sammalen me unnse milwa dooga. hamne dara singh, ch chotu ram ,bhagat singh, ch chran singh aadi jat mahapursho ki photo ka calander ghar me laga rakha hai aur usse bataya hai ki choorma khaye ga toh dara singh banega , mere yeh manana hai ki sabhi jat bhaiyo ko apne baccho ko purane sabhi logo ke baare me unnko batana chaihiye
JSRana said:
भाई अनिल वैसे तो मिठाइयाँ आल्ले ताग्गे में खूब सारी रिसर्च हुयी थी चूरमे पै और मेरे ख्याल त अनिल सांगवान की चूरमा रेस्पी अर रविंदर जीत भाई साहब का छापा ओड़ फोटू बिल्कुल सही सें | ईब रेस्पी आल्ली मैडम त आवंती कोनी
फेर बी किसै सदस्य ने देसी चूरमे की ओर कोए रेस्पी या परिभाषा आवंती हो त जरूर छाप दियो, स्वागत है |

रविंदर जीत भाई साहब का छापा ओड़ फोटू |

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अनिल सांगवान की चूरमा रेस्पी |
दो तीन मोटे मोटे गरम गरम रोट बना ल्यो... (रोट = रोटी के बाबू). आछे कड़क सीके औड....
उन में फोड़ा-ओड गुड बोच के पिंड से बना ल्यो........ २-३ मिनट छोड़ दयो (गुड पसीज ज्या).... एर फेर उन ने बिचूर ल्यो... ( हाथ फूकेंगे पर लागे रहो ).... एर फेर घी आली डोली ने आँख मूंद के उसके उपर झोक दयो...... एर फेर बिचूरो ..... इतना बिचूरो आक आन्गालियाँ में के पिचकारी बाजें........
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Last edited:
Choorma ek Rajasthani recipe hay. Agar bananewala achha ho to aap haath chatatey he rah jaoge isme koi sak nahi hay. Choorma rot ki bajay batiyo ka banaya jay to achha hota hay. Humare gharo main Goverdhan Pooja jo deepawali kay doosare din hoti hay banaya jata hay. 95% logon kay gharo main yah bhojan goverdhan pooja main banaja jata hay. Main to isko ek week tak khata hoon, frige main rakh kar kay. Han itna jaroor hay isko banane main bahut mehnat karni padati hay. Banane ka tarika bahut assan hay. iske saath urad ki daal bhi jaroori hay. kuchh log baati ko ghee say chupad kar bhi iske saath khatay hain. iske saamne mujhey koi bhi pakwaan achha nahi lagta. maine meri office main bhi ab tak bahut logo ko khilaye hay. wo log har baar deepawali say pahely hi mujhe yaad dila detay hain ki goverdhan pooja aanewali hay.

humne to apni bhatiji ki saadi main yah daavat 1989 main baraat ko di thi. log abhi bhi yaad karate hain. lakin aaj ki yuva pidi isko digest nahi kar sakati. badan main taakat honi chahiye.
 
lost heritage bilkul nahi hai... kal bana ke khawaya tha meri maa ne... :)

anilrana said:
Dear Friends,

When you search the net for a Choorma Recipe, you are flooded with Rajasthani Churma or Dal Bati Churma (no offence meant - it is a wonderful dish, at least I love it) which is not what we make or have in our homes. The world also is not aware of our version of Choorma. We all have recipies or have access to them and I would like to request each and every one of you to post them here and on blogs or websites too. We have raised Champions on this diet and it should be highlighted as much as possible. Thanks for your anticipated support !
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Duniya mein koi jaat esa nahi he jisne churma na khaya ho. Meri naani to hame baajre ki roti or gurh ka churma bana kar khilati thi. Ghee itna ki pichkariyan nikalen. Nana jab bhi dilli aate the, kam se kam 2 kilo churma lekar aate the jise hamare padosi bhi kha kar haryana ke khan paan ka gun gaan karte nahi thakte the. Churme ki sirf ek hi recipee he or sirf teen ingredients, Moti roti, ghee(desi) or ghur..:) stomach's craving :(

Ahh!!ab na wo log rahe, na wo samay or na wo churma jiska swad aaj bhi zaban par jyon ka tyon bana hua he....
 
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